台北凱達大飯店家宴中餐廳[絕代雙椒魚頭]獲2023第十三屆亞太年度十大名菜[金獎]＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、吳美蘭／2023.09.11.台北報導】

　台北【凱達大飯店】家宴中餐廳參加「中華美食文化國際交流論壇」舉辦「2023亞太年度餐飲金獎」選拔 (米其林摘星前指標美食盛事)，以新推出的「絕代雙椒魚頭」拿下「2023年度亞太十大名菜」[金獎]殊榮。

　【凱達大飯店】家宴中餐廳擁有40年廚藝經驗的行政主廚戴于益，擅長江浙及廣東菜的他，曾於2011年獲得台灣百大名廚，2019年以招牌菜「凱達脆皮豬腳」、2020年以創意川菜「農家酸菜魚」拿下兩岸十大名菜，2023年全新推出「絕代雙椒魚頭」拿下金獎，成為今年的強勢人氣料理。

　【凱達大飯店】家宴中餐廳「絕代雙椒魚頭」選用高達五斤重的水庫大頭鰱，品質佳、沒有土味又富有豐厚的膠原蛋白。鮮紅色辣椒選用香辣濃郁的泡燈籠椒與二荊條辣椒，翡翠綠辣椒則選用微甜的糯米椒與微酸的泡野山椒，炒香後好鋪滿在魚頭上蒸製而成，味濃、肉質細嫩。入口濃郁且層次分明的香辣氣息，肥而不膩魚頭則香嫩入味，10人份售價2100+10%元(餐點新鮮現做，避免久候，提早預約)。家宴中餐廳預約(02)2383-6798

【凱達大飯店】https://www.caesarmetro.com/

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