高餐大附中賴禹辰、陳姵綾獲2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽[最佳團隊獎]＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、吳美蘭／2022.10.01.高雄報導】

【國立高餐大附中】烹調班三年級賴禹辰、陳姵綾組隊(餐飲管理科陳佩吟老師、蔡慶煌老師指導)參加10/1景文科大觀光餐旅學院餐飲管理系[2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽](111年教育部補助技專校院推動學生參加國際性技藝能競賽計畫)獲「最佳團隊獎」(高中職參加組數 25組，取前三名、最佳團隊獎)。

【高餐大附中】曾河嶸校長分享，賴禹辰、陳姵綾比賽作品主題：榛巧遇見您，蕉桂濃於心，「榛巧泡芙」、「蕉桂塔」結合108課綱進階烘焙課程及餐旅美學素養，讓學生展現烘焙創意，做出精緻又美味的盤飾甜點。「榛巧泡芙」由焦糖榛果醬(Pralines帕林內)當作內餡，擠進菠蘿泡芙中，疊起變成修女泡芙造型的外觀，焦糖榛果醬的內餡擁有著豐富的風味口感，深受評審的青睞；「蕉桂塔」以法式杏仁塔皮作基底，用高雄在地食材旗山香蕉做為主題，加入肉桂粉，讓塔皮的風味多了點綴，再使用焦糖慕斯淋面，使成品增添一層焦香味，吃起來的口感層次非常豐富。