2020台灣盃中式點心製作競賽 屏北高中涂緗羚、鄭稚憓奪銀 盧妍馨、曹金燕獲高職組銅牌＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、王桂嬌／2020.10.12.屏東．鹽埔報導】

　【屏北高中】餐飲服務學程同學參加嘉南藥理大學餐旅系聯合美國小麥協會、洽發企業第12屆「2020台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」，經9月份初賽評選、10/10決賽，屏北高中三年級涂緗羚與鄭稚憓同學榮獲高職組銀牌，三年級盧妍馨與曹金燕同學榮獲高職組銅牌；得獎成績讓林宏澤校長及全體師生與有榮焉。

　指導老師朱祤嘉表示，【屏北高中】共有二組四位同學參賽，每組需要推出四項作品，同學們都是利用課餘時間，利用晚上及假日在學校烘焙教室練習，麵團從揉圓、靜置、發酵及整形，加入天然色粉或天然食材染色，過程中要有耐心及要確認麵團內沒有空氣，才算是成功。

　涂緗羚及鄭稚憓同學提起剛開始練習時，常常無法成型或是麵團內有空氣，但透過一次次的練習及老師的指導，終於能完成成品並且進一步能將饅頭加入創意，得獎作品以法式甜點「法式檸檬塔」作發想，希望能夠增加饅頭在視覺上的精緻度，進而沿伸出「檬檬懂懂」法式檸檬塔、「與你相芋」高樹有機芋頭、「Crescent」可頌牛角、「Latté vs. 那堤」伯爵饅頭等四項產品。在練習過程中，也遭遇到想到好造型，但製作時間太久的問題，求助於屏北高中創客老師的協助後，順利產出客製化模具，方便塑形，成功在比賽規定時間內做出造型。

　盧妍馨與曹金燕同學表示，練習過程中，深刻體會到俗諺所說「熟能生巧」及「團隊合作」的道理，凡事分工合作、互相支援、持續去做，不斷練習，一定會完成作品，能夠有好的成績，感謝老師與學校的協助。

【屏北高中】http://www.ppsh.ptc.edu.tw/

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