台首大烘焙系張瀞2019聖誕節蛋糕技藝競賽糖花藝術摘銀＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、王桂嬌／2019.12.19.台南報導】

　台灣首府大學烘焙系三年級張瀞同學參加台灣蛋糕協會「2019聖誕節蛋糕技藝競賽」12/18台北市美麗華百樂園舉行決賽，在社會組糖花藝術工藝類拿下亞軍殊榮。

　台灣首府大學烘焙系三年級張瀞同學，因喜愛烘焙課程，尤其是可以變化多端的拉糖藝術更是熱愛，平日除跟著烘焙系李又貞老師學習外，課後之餘還自費到校外進修學習。此次在「高教深耕計畫」協助下，由李又貞老師陪同參加「2019聖誕節蛋糕技藝競賽」，張瀞為參加比賽，積極準備一個多月，把拉糖的小玩偶及唯妙唯肖的聖誕紅備妥，比賽時再小心翼翼的裝飾上去，深怕碰壞未何一個小零件。最後，以聖誕紅、薑餅屋及聖誕玩偶構圖而成的聖誕節拉糖蛋糕完成，因製作細膩深獲評審的肯定，給予該項亞軍。李又貞老師表示，今年的評審團相當嚴格，水準未達到標準，名次寧可出缺也不願濫竽充數，張瀞同學作品雖然細膩，但仍有進步的空間，所以評審給她該項的第一名「亞軍」，「冠軍」則是從缺。

　戴文雄校長頒發榮譽狀給張瀞同學，也頒感謝狀給李又貞老師，肯定她為學生準備比賽的努力。戴文雄校長並與李又貞老師研討，未來在烘焙及餐旅課程中，應該要加創意美學的課程，讓學生除了有好的技術，又可以把作品完美的展現出來。

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