里港鄉潮厝社區農村再生活化11/3泰國蝦、香料製成風味餐＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、王桂嬌／2019.11.03.屏東．里港報導】

　屏東縣里港鄉潮厝社區發展協會歷經「農村再生」培根計畫關懷、進階、核心三個班別，完成社區產業發展願景及實踐等專業課程，11/3舉辦「農村再生培根計畫活化活動」，嘗試以社區主要產業泰國蝦為主軸，並搭配具地方特色的調味，期望以在地特色吸引目光。

　潮厝社區以養殖泰國蝦聞名，產量佔全國龍頭地位，是最具特色的在地產業，此次社區完成農村再生培根計畫核心班課程後，邀請三塊社區、滇緬文化協會等社區合作，期望跳脫傳統的鹽巴料理方式，研發出特殊口感泰國蝦風味餐，社區居民更運用參與農村再生計畫「農特產品開發」課程發展出香茅口味蝦餅，現場邀請民眾參與DIY蝦餅製作。

　屏東縣府農村再生專案推動辦公室表示，潮厝社區目前完成培根計畫三階段的課程，期望核定後透過農村再生計畫之輔導尋覓產業發展方向，本次實作課程，以泰國蝦結合香料製成多元風味餐及香茅蝦餅DIY試水溫，未來更希望能提升社區產業競爭力及能見度，有效推動社區產業升級。