2019國際飲食研討會10/24~25高餐大聚焦全球廚藝研究發展＠全球華僑報
【全球華僑報-記者吳富正、王桂嬌／2019.10.24.高雄報導】
第九屆國際飲食研討會(The 9th International Conference on Food Studies) 10/24~10/25在國立高雄餐旅大學舉行；因應全球糧食議題，今年大會將主題訂為「廚藝科技─新的飲食文化?」，聚焦「糧食生產及永續性」、「飲食、營養及健康」、「飲食政策、政治與文化研究」等三大研究領域，論文發表68篇，口頭論文發表及海報發表22場。高餐大林玥秀校長感謝超過25國產官學界逾70位專家學者，共同為攸關全球人口的重要議題，貢獻研究心血。
林玥秀校長表示，首先代表台灣與高餐大師生，歡迎各國專家學者到高雄，由共同學術聯合會(Common Ground Research Networks)主辦「國際飲食研討會」，今年邁入第九屆，首次在亞洲舉行，並邀請高餐大共同舉辦研討會。她強調，跨領域食物研究是當今世界各國重要研究，台灣向來以熱情純樸、多元飲食文化與小吃美食聞名世界，台灣茶從種茶到製茶，具有深厚的歷史，近年來引進咖啡與可可，栽種技術與烘焙，品質獲國際認可，再再顯示，稱為福爾摩沙的寶島，不僅食物種類多，更融合世界各國食物加以淬鍊。
兩天研討會除論文發表之外，更邀請享譽國際的西班牙巴斯克廚藝中心主任Prof. Juan-Carlos Arboleya分享「廚藝科技：以有趣的方式面對食物的未來(Culinary Science: An Interesting Way to Face the Future of Food)」，高餐大廚藝學院曾裕琇院長分享「飲食文化、廚藝科技、飲食創新與餐旅美食學(From Food Culture, Culinary Science, Food Innovation to Gastronomy Tourism)」，並安排花園座談，由主講人與會專家學者針對食物科技的未來趨勢進行對談，激盪學術火花。期對台灣未來的餐飲廚藝產業發展，挹注能量。
