華裔傑出烘培師張柔安高雄餐旅大學秀精湛手藝

【記者黃文毅/高雄採訪報導】2018年9月14日「全美最傑出烘培師」華裔張柔安師傅受美國在台協會農業貿易辦事處，邀請於高雄餐旅大學演繹道地美法式甜品糕點，並推廣優質美國烘焙原物料。

由美國在台協會舉辦的「張柔安點Bun成金烘焙示範研討會」開放報名短短五天即有超過百名的台灣糕點麵包師傅熱烈響應，現場發問互動非常踴躍，也呼應高雄鄉親的熱情與學習的認真。張柔安師傅，分享製作五項(美國藍莓馬芬、香烤美西洋梨蔓越莓塔、經典奶油乳酪霜胡蘿蔔蛋糕、黏黏包、加州火腿口袋三明治等等)於美國波士頓店內招牌人氣最旺的西式糕點，並大方公開製作過程及試吃現場氣氛熱絡。

華裔張柔安(Chef Joanne Chang)，畢業於哈佛大學數學及經濟系，雙親都是台灣人，畢業後不斷思索自己真正喜愛的事物，最後她捨棄管理顧問高薪工作，轉換跑道至烘焙餐飲業，專研法式和美式甜點烘焙，結合麵包店與咖啡廳的複合式經營模式，張柔安師傅講究高質量的的糕點成品及周到貼心的顧客服務，讓「Flour」的名聲很快遠傳全美國。