鄧師傅40年餐飲老店華麗轉型 功夫菜打造ESG永續發展目標＠全球華僑報
【全球華僑報-記者吳富正、吳美蘭／2024.05.10.高雄報導】
高雄在地老字號餐廳品牌【鄧師傅功夫菜】2024年迎來「40週年慶」。【鄧師傅功夫菜】創辦人鄧文裕歷經40年的淬鍊，從6張桌子到8家門市，再到興建[博竑智慧食品廠]，將精緻餐飲結合食品零售，上架國內外各超商及超市量販通路及電商，服務更多中式料理愛好者。鄧文裕表示，【鄧師傅功夫菜】的初心就是為讓大家品嚐到最好的中式料理。40年來，【鄧師傅功夫菜】始終堅持品質、不斷創新，【鄧師傅功夫菜】將持續秉持這一理念，為顧客提供優質的餐飲體驗。
【鄧師傅功夫菜】創辦人鄧文裕、留美歸國2位兒子接班人-廚藝總監鄧至廷、執行長鄧至佑打造永續發展ESG關鍵指標；廚藝總監鄧至廷提及，【鄧師傅】相信以職人文化為核心，用科學守護食品安全，為把關食材來源及確保檢驗安全，【鄧師傅】建置實驗室執行食品安全自主檢驗，並且優先與在地農民合作採購當季新鮮食材。智慧食品工廠更導入IoT雲端檢測系統，確保全廠溫度及濕度符合食材保存需求，結合即時數據追蹤、異常通報，縮短管理人員落差，減少食材與能源浪費。【鄧師傅】積極打造多元、平等、共融的職場環境，不僅提供友善銀髮、彈性工時及多元文化的工作機會，更捐贈獎學金予高雄餐旅大學、中山工商等在地院校，培育經濟弱勢學生成為餐飲專業人才。
【鄧師傅功夫菜】創辦人鄧文裕長期關懷偏鄉國小學童飲食健康議題，從2010年起發揮企業專長，定期提供健康美味料理，讓高雄茂林國小學童及家人們在家也能享受餐廳般營養均衡的美食。2024年更邀請顧客一同做愛心，將捐贈會員點數轉換成實質物資，提供給茂林國小的孩童們，讓他們在學業和生活上得到更多的支持與關愛。
【鄧師傅功夫菜】執行長鄧至佑期許每個家庭餐桌上都有【鄧師傅】的料理陪伴，期待將台灣美食的底蘊跟感動分享給每個人，立足台灣，放眼世界。【鄧師傅】透過秉持初心、堅守品質、回饋社區及永續發展，將持續致力於提供優質的料理體驗與文化。【鄧師傅】為感謝消費者長期的支持與愛護，5/18至5/26推出消費滿360元即可獲得100元商品券的回饋活動，買越多送越多優惠。週年慶期間，鄧師傅功夫菜擬推出復刻熱銷料理，如經典的獅子頭、芋頭糕、鑲豆腐等，讓顧客重溫舊日的美好時光。
