高餐大附中郭佩宜2022 HWU商業模擬競賽獲高中職組烘焙類第三名＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、吳美蘭／2022.11.05.高雄報導】

　【國立高餐大附中】烹調班三年級郭佩宜參加2022.11/5醒吾科大餐旅管理系「HWU商業模擬競賽」獲[高中職組-烘焙類]第三名(高中職參加組數34組，取前三名及四名佳作)。

　【高餐大附中】餐飲管理科陳佩吟老師指導郭佩宜以「花飛蝶舞」為主題，以巧克力平板海綿蛋糕為底，結合108課綱進階烘焙課程及餐旅美學素養，以鮮奶油調色結合美感，將三種高難度的鮮奶油擠花與色彩調配，運用亮黃色作菊花、漸層粉紅色做玫瑰花及漸層橘色做繡球花，加上蝴蝶造型的巧克力裝飾，讓鮮奶油裝飾物更凸顯學生技藝，蛋糕內餡則以光滑順口的甘納許做為內餡，結合巧克力海綿蛋糕體的蓬鬆感，展現烘焙創意。

　【高餐大附中】曾河嶸校長表示，該校重視學生的發展及導向，讓學生們勇於嘗試各種比賽，使學生未來的路有更多選擇，感謝學校老師們的支持及幫助，為學生打造更好的發光舞台。

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