台灣首府大學許煜忠、李又貞、林豐善11/2韓國世界美食賽事(KWFC)榮獲一金三銀＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、王桂嬌／2019.11.07.台南報導】

　台灣首府大學餐旅管理學院餐旅管理學系許煜忠老師、烘焙管理學系李又貞老師、烘焙系一年級學生林豐善11/2參加韓國「2019韓國世界美食挑戰賽(KWFC)」，李又貞老師獲「精緻巧克力」金牌及「拉糖工藝」銀牌、許煜忠老師榮獲「藥膳料理」銀牌、林豐善同學獲「創意馬卡龍」銀牌，拿下一金三銀佳績；此次比賽項目包括套餐烹調、手沖咖啡、套餐靜態展示、蔬果切雕展示、精緻甜點、開胃前菜展示、麵點藝術、歐式麵包、創意馬卡龍、拉糖工藝、藥膳料理、精緻巧克力、杏仁膏蛋糕、手指小食、鮮奶油裝飾蛋糕等。戴文雄校長藉此勉勵全校師生，藉由出國比賽經驗，多吸收見識強化自己的技藝，返校後把好的經驗傳授、分享給同學們。

許煜忠老師表示，這次挑戰賽參賽選手不乏業界高手，還有各大學校院的專業級老師及選手，競爭相當激烈，所以每項比賽作品都兼具視覺、味覺的感官享受，讓人看了都覺得美味，能透過國際比賽做技術交流，可以吸收更多的經驗。

　李又貞老師提及，這次報名精緻巧克力及拉糖工藝兩項比賽，在賽前準備工作較多，尤其是拉糖的作品因費時較長，需在賽前就先完成大部份成品，以致在運送過程要特別小心，稍微一碰撞就能要重新再做；為此還特地為作品買了一張機票，上下飛機也都親自搬運，相當辛苦。

烘焙系林豐善雖是一年級的學生，但在上大學前就對烘焙很有興趣，透過不斷的自學，在甜點製作也有不錯的手藝，曾在網路商店販售自製甜點，受到不錯的好評。林豐善表示，上大學後因上課比較忙，無法再經營網路商店，希望能學到更純熟的烘焙技術，再將作品呈現到網路上，這次首次出國比賽，看到其他選手的作品也學到不少。

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