國立高餐大附中111年全國高中專題及創意製作競賽獲[餐旅群]專題組第二名、創意組佳作＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、吳美蘭／2022.05.07.高雄報導】

　【國立高餐大附中】觀光事業科劉宸均、陳虹羽、楊紫晴及餐飲管理科黃珮榆、劉羽、吳帛勳同學參加教育部國民及學前教育署「全國高級中等學校專業群科111年專題及創意製作競賽」2022.5/6台師大決賽，觀光事業科獲專題組[餐旅群]第二名、餐飲管理科獲創意組[餐旅群]佳作。

【高餐大附中】曾河嶸校長表示，觀光事業科學生以主題「赤紅之都尋古今,科技新城亮高雄-讓城市建築帶你走入高雄新樣貌」，選擇最具日本代表的歷史建築（逍遙園、武德殿）製作虛擬實境，並藉由此科技讓民眾認識歷史建築意義及推廣歷史修復後之建物，以及響應觀光局推動2021自行車旅遊年來設計一日自行車輕旅遊，以達到無碳足跡之旅，更期望疫情過後能增加民眾到此地旅遊體驗之意願，以達到推廣之成效；

　餐飲管理科以主題「挑出蔬適圈吧！磨出美味香鬆，醜蔬菜變天菜」，為了解決孩童挑食的問題，並達到營養均衡攝取的目的，特別選擇孩童挑食的蔬菜（苦瓜、青椒、茄子），並透過小農取得外貌不佳的醜蔬菜，而這些蔬菜其實和一般的蔬菜一樣，富含豐富的營養，所以本研究將這些醜蔬菜應用到本產品當中，達到惜食不浪費的目的。該競賽過程中，學生結合資訊科技、食物學等課程，使學習更創新及多元化，在認真學習之餘，不忘抱持著感恩的心，透過餐旅技能回饋社會公益。

觀光事業科陳柏勳、地理科石珊綺、餐飲管理科余珮荺、楊珮菁指導老師表示，專題製作競賽一直是高職階段重點比賽之一，【高餐大附中】餐旅教學重視學生專業發展，鼓勵師生跨域學習，幫助學生在專題製作學習上激發各種想法，並提供各種所需資源；專題製作的過程，是訓練學生學習如何發現及解決問題的課程，以跨領域的思維模式去學習各種可能性的研究項目，並從中學習及研發各種實用性產品，讓學生能藉由專題題製作發揮創意、學以致用。