開平餐飲學校第三場見學體驗 老張牛肉麵陳相仁談創業歷程＠全球華僑報

【全球華僑報-記者吳富正、王桂嬌／2020.05.26.台北報導】

　【開平餐飲學校】第三場餐飲見學體驗營於「老張牛肉麵」舉辦，讓對餐飲有興趣的國中生可做有方向的探索，並助於未來的生涯選擇。由開平餐飲學長姊帶領團康闖關遊戲，透過團康遊戲設計，巧妙將餐飲素養融入遊戲中，像是炒熱氣氛的破冰團康「廣東炒麵」遊戲、而「餐廳研究所」則是透過數個互助合作的團隊遊戲，像是記憶運送帶、大廚來下麵、顧客至上、比手畫腳、領取餐廳題目等競賽遊戲，貫穿餐飲業所需的各項專業，其中，最應景的關卡為「我要開店囉！」，符應今年國中會考作文題目「我想開設一家這樣的店」，讓學生透過體驗開平餐飲精心設計的餐飲活動，從討論店名、設計LOGO、菜單與海報等，對於未來能有更清晰的藍圖。畢業校友「老張牛肉麵」陳相仁董事長分享餐飲王國的創業歷程，手把手帶著學生們了解餐飲業態與餐飲實作，藉由視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺的五感體驗，瞭解開平餐飲學校的教學文化及描繪未來自我圖像。

　「老張牛肉麵」陳相仁董事長表示，在【開平餐飲學校】沒有教科書限制的教學環境下，師長不再只注重單一分數，讓同學有更多時間專注在餐飲實作技術上，記得當年班上進行專案團隊分組，同學們各自在不同崗位扮演不同的角色，不僅透過分工合作，提前學習到業界的操作模式，同時創業的知識與技能也提早獲得，讓有創業規劃的同學能夠領先在起跑點。陳相仁校友提及開平餐飲讓他瞭解與學習到「常懷感恩的心」是一件重要的事，在創業路上的千滋百味，是他最想與現場小學弟妹們分享的。陳相仁想給即將踏入餐飲的小學弟妹建議「餐飲這條路，是很辛苦的，但若能努力與堅持，那辛苦將化為邁向成功的養分！」成功是在看不到的地方付出更多努力，希望未來小學弟妹能堅持下去，以成為餐飲界的翹楚為目標。

　【開平餐飲學校】創校迄今已65年，秉持著「順性發展」的辦學理念，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，培養找到人生方向的孩子。藉由及早體驗職業探索，培養孩子找到自己的興趣。關於學校辦學內容，詳情請見官網或洽(02)2755-6939分機255陳小姐。

【開平餐飲學校】http://www.kpvs.tp.edu.tw

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